고창군, (재)베리&바이오식품연구소가 고창군 향토음식문화 계승을 위한 인력육성 사업을 시작한다.
향토음식문화 계승을 위한 인력육성 사업은 고창군 농촌신활력플러스추진단의 연구용역사업으로 진행된 '2022년 소비시장 맞춤형 케어푸드 상품개발'을 통해 개발된 저염 장아찌 레시피를 보급을 위한 외식업소 모집을 진행한다.
인력육성 사업에서는 고창에서 생산된 농산품을 활용한 저염장아찌의 제조방법에 관한 교육과 레시피 보급을 고창 관내업체를 대상으로 추진할 계획이다.
관내 150여 개 외식 업소를 대상으로 40개소 참여업소를 선착순으로 모집하며, 모집기간은 11일부터 18일까지 진행된다.
연구소(연구소장 이희권)는 "고창군의 우수한 전통 향토음식문화가 사라져 가는 현실이 안타까우며, 이를 계승하기 위한 지원에 최선을 다하겠다. "라고 말했다. 피플전북 김수열 기자 (peoplejb.co.kr) #저염장아찌 #전통향토음식 #고창군